酒の提供時間

6/7（月）。静かな月曜の夜、くまさんのおもしろい話を聴いて笑っていると、9人のお客さんがご来店。団体さんの場合、好みの統一がむずかしいためか、だいたいはバラバラの注文が来るものだが、これをどう早く作り上げて提供するかは、店主の要領のよしあしにかかる。今回は8種9杯の注文だったが、さいわい段階を踏む必要のあるような飲みものはなく、すっと出せるものがほとんどだったのでありがたかった。その昔、我が師である「ろくでなし」のマスターに「1杯を1分くらいで出せなきゃだめだよ」と言われたことがあり、バタバタと酒をこしらえながらたまにそのことばを思い出すが、実際にはなかなかできない。9人の酒を9分でつくる。9本のビンビールなら2～3分もあれば出せるが、バラバラではわたしには不可能。1杯1分は無理としても、できるだけ「お待たせ感」は与えないようにしたい。【本日の数枚】青い空の日/シバBlack Feeling!/Johnny "Hammond" SmithBooker Little/Booker LittleFree Soul/Earth Wind & FireA Garland Of Red/Red Garland